Delicious recipes

Huomenta vaan!
Heti ensimmäisenä on pakko kertoa, että mulla on menellään kaappien ja pakastimen tyhjennysviikot, koska parin viikon kuluttua on aika muuttaa takaisin suomeen (:<) joten suunnitelmissa on kokkailla ja leipoa paljon kaikenlaista. Siitä päästäänkin sujuvasti seuraavaan aiheeseen eli hehkuttamaan noita ihanuuksia mitä eilen valmistin! Sunnuntaihan tosiaan kului edelleen perjantain juhlimisesta ja lauantain ruokamätöistä toipuessa, mutta illalla jaksoin sen verran panostaa että valmistin seuraavan aamun aamiaisen valmiiksi. Bongasin tän ohjeen Instagramista ja pakkohan sitä oli kokeilla. 

Good morning!

First thing I wanna tell you is that these next two weeks I will be emptying my kitchen closets and fridge, so it means a lot of cooking and baking. I am trying to use everything possible before moving back to Finland (:<) This leads us to my next topic: two lovely things I prepared yesterday! On Sunday I still felt quite sick after Friday's partying and Saturday's big dinner but in the evening I forced myself to get up from bed and prepare next morning's breakfast. I spotted this recipe in Instagram and it sounded so delicious that I had to try it.  

Aamiaisjuustokakku

1 banaani
1/2 cup (1 cup = 250 ml, eli perus iso muki) kaurahiutaleita
2 ruokalusikallista rasvatonta maitoa

2 rkl raejuustoa

2 rkl kreikkalaista jogurttia tai muuta maustamatonta jogurttia

2 rkl vaniljan makuista proteiinijauhetta (jos ei halua käyttää protskujauhetta, niin voi käyttää muuta makeutusta, esim. normisokeria tai steviaa mutta määrä saattaa sitten olla pienempi eli maistakaa!)

pakastemarjoja koristeeksi

Banaani hetkeksi mikroon jotta se pehmenee ja sitten muussataan haarukalla tasaiseksi mössöksi (anteeksi mun hienot sanavalinnat :D) ja sitten sekaan kaurahiutaleet ja maito ja sekoitetaan. Sen jälkeen noi laitetaan syvälle lautaselle tai johonkin muuhun kulhoon ja hetkeks pakkaseen odottamaan.
Täytteeseen kaikki vaan kulhossa sekasin, voi käyttää myös blenderiä jos haluaa saada ton raejuuston tosi tasaiseksi. Sen jälkeen täyte kaadetaan pohjan päälle ja koristeeksi voi lisätä pari pakastemansikkaa. Yön ajaksi pakkaseen ja aamulla se on valmis nautittavaksi, tadaa! Jos vaan suinkin on aamulla aikaa niin kannattaa ottaa puol tuntia tai tuntia aikasemmin huoneenlämpöön niin se ehtii pehmentyä ja on kivempi syödä. Tosta tuli oikeesti niin hyvää, yllätyin vähän itsekin! Tekis mieli tehdä huomisellekin, mutta mun raejuusto on loppu. : (

Brekfast cheesecake

1 banana

1/2 cup (1 cup=250 ml, like one big mug) porridge oats
2 table spoons of skimmed milk

2 tablespoons cottage cheese
2 tablespoons Greek youghurt or any other natural youghurt
2 tablespoons vanilla flavoured protein powder (or any other sweetener, for example stevia or if you eat normal sugar you can also use that but the amount may be smaller then, so remember to taste it!)

frozen berries

Put the banana into microwave for 30 seconds to make it softer and then smash it with a fork. Add porridge oats and milk and mix well. Place the dough to the plate or bowl and put it to fridge for a while.
Then prepare the filling by mixing everything together. If you have a blender you can also use that to make cottage cheese as smooth as possible. Then pour the filling over the base and decorate with frozen berries. Place the whole thing in a plate or bowl to the fridge and let it stay there over a night. In the morning it's ready to enjoy! If possible take it off the fridge 1/2 hour or 1 hour before eating so it's not too frozen.

Illalla sitten jatkoin mun kokkailuja ja herranjestas, miten hyvää pastaa mä tein. Ehkä oikeesti parasta pastaa mitä oon syöny (ainoastaan mun ja Jaden kanapasta kilpailee tän kanssa!). Mutta mitä muuta voi odottaa kun reseptin nimi oli Taivaallinen halloumipasta. 

In the evening I continued my cookings and oh my god, I think I made the best pasta ever! (only the chicken pasta by me and my best friend competes with that) But what else could you expect if the name of the recipe is: Halloumipasta from Heaven.

Halloumipasta

haluamasi määrä täysjyväpastaa (oon huono näiden määrien kanssa, yleensä keitän joko liikaa tai liian vähän yhelle ihmiselle, mutta nyt laitoin 1/2 isoa mukillista ja se oli aika hyvä)

oliiviöljyä

balsamicoa

1 punasipuli

1 valkosipulinkynsi

mausteita esim. suola, pippuri

1 rasiallinen kirsikkatomaatteja

tuoretta basilikaa

1 paketti halloumia

Ensin oliiviöljyä ja tilkka balsamicoa pannulle ja paloiteltu sipuli sinne paistumaan hetkeksi. Sen jälkeen lisätään murskattu valkosipulinkynsi ja puolitetut kirsikkatomaatit, sekä oman maun mukaan tuoretta basilikaa. Itse laitoin paaaaaljon koska rakastan sitä! Annetaan hautua noin. 10 minuuttia. Pastan voi myös laittaa kiehumaan tässä vaiheessa. Sitten kipataan noi kulhoon ja pyyhitään pannu kuivaksi (tai otetaan toinen pannu, kuten itse tein) ja paistetaan kuutioidut halloumit kuivalla pannulla, kunnes niissä on mukavan ruskea pinta. Kun kaikki on valmista, kipataan pasta ja halloumit pannulle muiden joukkoon, annetaan hautua vielä hetki ja lisätään oliiviöljyä ja basilikaa. Basilikaa voi laittaa myös koristeeksi kuten itse tein. Niin helppoa, nopeaa ja HYVÄÄ! Kannattaa kokeilla. Tästä tulee isot annokset kahdelle ihmiselle tai sitten jos syö yksinään niin kuin minä niin riittää hyvin myös seuraavalle päivälle.

Halloumipasta

wholewheat pasta (the amount what you need, I always boil too much or too little, now I put 1/2 cup and it was quite good for myself) 

olive oil

balsamic vinegar

salt and pepper

1 red onion

1 clove of garlic

1 package of cherry tomatoes

fresh basil 

1 package of halloumi cheese

Add some olive oil and balsamic vinegar to the frying pan and put chopped onions there. Add salt and pepper. Cook for couple of minutes and add clove of garlic and sliced cherry tomatoes. Let it cook for about 10 minutes. Put the pasta to boil and take another pan. Don't add any oil there and place sliced halloumi on that one. Let it cook until it's nice and brown. When everything is ready, add the pasta and halloumi on the same pan with tomato mix and add some more oil and basil. Let it cook couple of minutes more and then it's ready to eat. You can use some fresh basil also for decoration. So easy, quick and DELICIOUS! You have to try. :) This amount is enough for two hungry people or if you are eating alone like myself, then you also have enough for next day.  

On Sunday it was Mother's Day in Finland. So I was thinking about my mom while preparing a breakfast :)

Studying look :D

Sunday's dinner was left overs from Saturday: Greek salad, tsatsiki and rye bread

 

Mitäs muuta mä oon tehny kun kokkaillut... No eilen aamulla oli tosiaan mun ensimmäinen tentti, Air and Cruise Line Operations, joka meni varmaan ihan hyvin. Aika vaan meinasi loppua kesken, koska oon tosiaan maailman hitain kirjottamaan käsin ja nyt piti taas totutella siihen rytmiin, että ehti parissa tunnissa vastata kaikkiin kysymyksiin. Tentin jälkeen palasin kotiin opiskelemaan seuraavaa tenttiä varten ja neljän jälkeen menin salille. Ohjelmassa oli soutua, juoksua, pyöräilyä ja sen jälkeen kahvakuulatreeni circuit-tyyppisesti. Musta on tullut ihan kahvakuulafani, niillä saa niin helposti tehtyä hyvän treenin!

Illalla oli tarkoitus opiskella vielä lisää, mutta kuinkas kävikään. Unohduin läppärille lueskelemaan blogeja ja sitten olikin jo niin myöhä että alkoi nukuttaa.
Eilen pääsi kokeiluun myös mun uudet kesähousut! Niin täällähän tosiaan satoi vettä, kuinka yllättävää mutta halusin silti käyttää noita joten päätin etten välitä. Salilla totesin, että tarviisin kipeesti myös uusia treenivaatteita, ainakin pari toppia. Toi mun Niken toppi alkaa olla niin kulahtanut ja itseasiassa myös aika iso!

What else have I done than cooked... Yesterday morning I had my first exam, Air and Cruise Line Operations which went quite ok. I had some problems with time because I am the slowest person ever when it comes to hand writing. Now I have to get used to that again so that I will be able to answer all the questions in two hours. After my exam I returned home to study for my next exam and later went to gym. We did rowing, treadmill and biking as cardio and then kettlebells again in a circuit style. I have become a kettlebell fan, it's so easy to do a hard workout for the whole body with them!

In the evening I was supposed to study more but I got stuck with my laptop and reading all of my favourite blogs... And suddenly it was so late that I just wanted to go to sleep.
Yesterday I also wore my new summer pants for the first time! Yes, it was raining again but I decided to weat them still. At the gym I also noticed that I really need some new training clothes, that top from Nike is getting so shabby and also little bit too big  for me. 

T-paita // T-shirt: River Island
Farkkuliivi // Denim vest: Vero Moda
Housut // Pants: Primark
Kengät // Shoes: Primark 

 Afternoon snack!

Tänään heräsin jo aikaisin, koska oli suunnitelmissa lähteä aamulenkille mutta vettä tuli taas kuin saavista kaatamalla, joten luovutin ja lähdin keittämään aamupuuroa. Mulla alkaa oikeasti hajota pää tohon sateeseen, miten missään voi sataa näin paljon? Päätin kokeilla vaihteen vuoksi vähän erilaista aamupuuroa eli tattaripuuroa. Joukkoon lisäsin pakastemustikoita ja ai että miten hyvää siitä tuli! Ja ihanan väristä. Mulle on niin tärkeää että ruoka myös näyttää hyvältä. Nyt aion olla ahkera ja opiskella seuraavaan tenttiin, joka on tosiaan torstaina. Sitten iltapäivällä salille ja illalla ollaan menossa pelaamaan paintballia! En oo koskaan aikaisemmin sitä kokeillut, joten mua vähän hirvittää. Lisäksi pelottaa myös ne värit, koska ohjeeksi saatiin että kannattaa laittaa jotkut vanhat, huonommat vaatteet. Ei mulla oo sellaisia? Rakastan mun kotihousujakin ihan liikaa, että haluisin tuhota ne. Äää : ( Raportoin sit huomenna selvittiinkö minä ja mun vaatteet hengissä! 

Today I woke up early because I had planned to go for a morning jog but surprise surprise it was raining like crazy again. So I gave up and went to prepare breakfast. I am really starting to go crazy with this rain, how can it rain so much? Anywhere? I decided to try little bit different version of morning porridge so I made buckwheat porridge. I also added some blueberries there and oh it was so good! And a colour was so nice. For me, it's so important that food also looks good. Now I am going to be a good student and study for my Thursday's exam and then go to gym later in the afternoon. In the evening we are also going to play paintball, I have never done it before! I am actually quite scared that it will hurt and also of the colours. They said that you should wear some old and not so good clothes but I don't have that kind of things. Even my home clothes are too dear for me, I don't wanna destroy them. :( I will report tomorrow if me and my clothes survived alive.